中国新闻网2月12日电 据官方微信公众号“十洲
会议指出，餐饮连锁企业地域范围广、经营链条长、门店数量多、消费组织多。确保餐饮食品安全，确保消费者安全、放心消费，不仅是餐饮连锁企业的法律义务，也是企业履行社会责任、获得社会认可的基本前提。虽然当前连锁餐饮企业食品安全形势总体稳定，但在食品安全管理、落实关键责任等方面与公众预期仍有差距。
会议要求，餐饮连锁企业切实履行主体责任，严格执行法律法规、标准等要求，确保业务流程合规合规。餐饮食品符合食品安全标准。依据《餐饮服务连锁企业食品安全监督管理职责规定》，根据实际情况设立食品安全管理员，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制。我们将制定《食品安全风险管理/清单》，按月、周、日明确总店、分店、门店的食品安全重要任务，推动风险在“最小工作单元”精准防控。
会议强调，各地市场监管部门要以连锁餐饮食品安全风险防控为重点，创新监管方式。认真开展大类、大环节、大领域监控，强化监督执法，对违反道德的行为坚决从严惩处。最小并造成负面后果。通过综合运用大数据、人工智能、互联网+等信息技术，加强食品安全监管，提高监管效率，让广大市民吃得安心。
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