中国新闻贵州省凯里10月18日电（记者 袁超）2025第二届中国凯里酸汤产业发展大会暨“凯里酸汤+”招商推介会18日在贵州省黔东南苗侗州凯里市举行。大约有 22 场州代表大会和大约 12 项政治计划。 ，协议总金额7.15元，项目（生产合作）金额10个，协议总金额1.89元。
图为10月18日在闽宇举办的2025年中国瓷酸生产展览会第二次通知。图片提供：凯里市委宣传部
只要有水和土地，就能生产出美味的食物。凯里独特的地形、温度、湿度、土壤、食材以及当地辣椒、番茄的微生物区系，为酸汤发酵提供了不可复制的天然温床，催生了酸汤生产技术。at已经传承了数千年。目前，凯里市有酸汤加工企业20家，拥有各类生产线32条，设计生产能力6.9万吨，年生产能力2.2万吨。产品涵盖简单配料、调味品、方便食品等23个品类。
凯里市委书记谭奎表示，目前凯里汤堂正在初步构建集苏汤原料种植基地、苏汤加工产业园、苏汤美食连锁店为一体的一体化发展体系。酸汤原料种植面积达4.7万公顷。 1-9月，全市酸汤产业实现产值5.78亿元，比上年增长56%，实现农业产业“一个又一个”。
“酸汤已成为最具特色的名片谭贵介绍，凯里常规酸汤有白酸、红酸、辣酸、番茄酸、鱼露酸、腌酸、水果酸、咸菜酸八种。2025年以来，“李酱油”与多家知名项目合作，进入餐厅、超市等市场，并以其拼音名进行推广。
图为2025年10月18日中国第二届氧化产物展示大会上的部分氧化产物展示。图片提供：凯里市委宣传部
目前，黔东南县正在重点建设以凯里市为核心，麻江、台江两县为两翼的“一核两翼”酸热水产业示范区。与黔北赤水河酱酒产业带共振，以“北有赤水河，南有清水河凯里的中国酱味”为目标，共同打造特色产业贵州省真实品牌矩阵，将“酸汤”与“南北酸酱”相结合。
未来三年，黔东南县将推动规范加工企业快速成长，形成全国酸汤餐饮集团，加快向工业总产值100亿元的目标迈进。公司以凯里市为核心，向西南乃至全国拓展，重点发展糖醋汤类调理食品、糖醋炖菜配料、酸辣复合调味料三大品类，力争在一到三年内形成具有全国影响力的“糖醋产业集团”。 （或更多）
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